コーヒーの科学
さて，久しぶりにタイトルに則した内容をば．
「コーヒー」で単位のとれる大学がある(Exite)
やっぱりなかったのかぁ．
あ，単位とかじゃなく，まともにやってる所って意味ね．
千葉大園芸学部あたりであってもよさそうな感じだったんだけど．
農業経済ならともかく，栽培学的にやろうとすると，やっぱり試験場，演習場が国内にないのが問題なんだろうね．
例えば，南米の大学と提携した所で(インドネシアでもいいぞ！)，頻繁に往復する旅費は誰が出すのか，って問題にもなるし．
こういう系統のCOEとか…そういうどでかい予算がつかないかなぁ．
日本は一応コーヒーの消費大国なんだから(適当に口にしてみた．本当の所は知らん)
そんなCOEが立ち上がるとすれば，僕は無給でもいい！ってRAあたりに応募しちゃうかもなぁ．
今の時代数値の人はどこにでも絡んでいけるし(有用かどうかはともかくとして)．
現状，日本でコーヒーの関係(経済，栽培学，焙煎の化学，どれでもいいけど)やってるとなると，大手のディーラーしかないってことなんだろうね．
UCCが編集した本は読んだことがあるけど…あれは自社史だったんで大して面白くも無かったし．
醸造学がきちんと成り立ってるんだから，「焙煎学」なるものが確立する余地はある…ないな．
応用が狭すぎるし(せいぜい焙じ茶ぐらいまでしか)，対象が嗜好になっちゃうからなぁ(醸造みたいにコスト低減を目標とできないよね？)．
この人，日本のコーヒーの世界では有名なんだろうか？
計算力学…数値屋さんか．メインのアプリケーションはどの方面なんだろう？
専門が計算力学なのに…って言ってるけど，農学部じゃ農学が専門の人がコンピュータリテラシの授業やってるんだから，別に不思議でもなんでもないやね．
まぁそういうことも含めて，大学の人と一般の人の認識のズレが前面に出てきてるなぁ．
ときおり「焙煎で、どんな組織変化が起こるの？」「焙煎度合と香りの発生量の関係は？」なんていう、グラフ入りのやたら学術的なページが出てきて「？」となることも。
組織変化は化学的な知識が必要かも知らんけど，焙煎度合と香りの発生量の関係なんて，多分中学程度の数学知識があれば，「面白く読める」内容になってるんじゃないかと思うのですよ．
別に「やたら学術的」でもなんでもないと思うけど．
化学や数学が絡んでくると，なんでも「得体の知れないもの」「自分には理解できないもの」として片付けてしまうのか．
しかしまぁ，コーヒーやってる人なら，「学術的」なんてひねくれた感想をもたずに，素直に面白く読めるだろうと思うんだよね．
アレか，一般人とかけ離れてるのは，コーヒーの人達もそうなのか！
あとさ，これって「社会で役に立たない授業，税金の無駄遣い」だよね？
ほら文句言え文句言え〜．
…いや，最近，僕はなんてダメ人間なんだ，ってブルーなんもんでね．ごめんなさい．
